学做东坡肉

日期：2011年1月12日
制作时间：准备工作大概一个小时，烹煮时间3小时
材料：三层肉/花肉
调味料：酱油，绍兴酒，冰糖

趁妈妈现在在我家，我就叫她教我做东坡肉。原来还真的不难。
昨天去一间猪肉专卖店，刚巧三层肉有折扣，一公斤RM18，买了 1.2kg.

1. 冲洗猪肉。最重要的是把猪皮上的肮脏物用刀划掉。之后就煮一锅开水，把猪肉放进去煮，用热水把猪肉烫干净。

2. 这一步骤是最花时间和考眼力的，因为要仔细看看猪皮上是否还有猪毛，要把猪毛拔出来。

3. 清洗干净之后，就把猪肉切成块状。

4. 这就是调味料 -- 冰糖1/3 cup ，酱油1/2 cup ，酒1 cup

5. 然后就放进锅里，开大火，把水分炒干。
等猪肉的水分干了之后，就把调味料放进去，再煮一煮。

6. 把猪肉一块一块地放进盘里，再把汁倒进去，然后就放进大锅里蒸三个小时。
蒸的时候，用锡箔纸裹着那个盘子，以防水分渗入。

还蛮简单的吧。全程妈妈都在身边指导，下一次要自己试试做才行。^_^