学做东坡肉

日期:2011年1月12日
制作时间:准备工作大概一个小时,烹煮时间3小时
材料:三层肉/花肉
调味料:酱油,绍兴酒,冰糖

趁妈妈现在在我家,我就叫她教我做东坡肉。原来还真的不难。
昨天去一间猪肉专卖店,刚巧三层肉有折扣,一公斤RM18,买了 1.2kg.

1. 冲洗猪肉。最重要的是把猪皮上的肮脏物用刀划掉。之后就煮一锅开水,把猪肉放进去煮,用热水把猪肉烫干净。

2. 这一步骤是最花时间和考眼力的,因为要仔细看看猪皮上是否还有猪毛,要把猪毛拔出来。

3. 清洗干净之后,就把猪肉切成块状。

4. 这就是调味料 -- 冰糖1/3 cup ,酱油1/2 cup ,酒1 cup

5. 然后就放进锅里,开大火,把水分炒干。
等猪肉的水分干了之后,就把调味料放进去,再煮一煮。

6. 把猪肉一块一块地放进盘里,再把汁倒进去,然后就放进大锅里蒸三个小时。
蒸的时候,用锡箔纸裹着那个盘子,以防水分渗入。

还蛮简单的吧。全程妈妈都在身边指导,下一次要自己试试做才行。^_^

6 comments:

  1. 好棒~越來越有做菜的款咯。

    最後一張照片是還未入味的吧?東坡肉感覺是甜甜的,芡汁稠稠的。。。好下飯啊~

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  2. yee:
    哈哈~~ 谢谢。其实,都是妈妈一直在旁指导的。
    对哦,最后一张照片是还没蒸之前拍的。蒸了之后还没拍照,刚才晚餐吃了一盘,也忘了拍照。哈哈~~ 平常我都不吃肥肉的,不过就觉得东坡肉的肥肉还蛮好吃的,不油腻。呵~

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  3. 很不错的样子涅。。
    我喜欢吃肥肥的肉。。

    感觉上,用焖的话,会更入味,肉质更软。。
    omg,我的口水要流出来了。。
    哈哈。。

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  4. 请问, 你用的酒, 是什么酒呢?

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  5. beebee:
    你好,我用的酒是绍兴酒。

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    Replies
    1. 谢谢你, 有机会的话要尝试尝试。。。

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