这次是用鸡肉的，因为我比较不喜欢猪肉的味道。哈哈~~
这是我今天的午餐：
材料：
鸡肉(搅碎 - 我是将鸡肉切片之后，然后用刀一直在‘打’)
豆腐puff (买了一包10个，切一半，就变成20只酿豆腐了)
腌料：
酱油、盐、生粉、胡椒粉、绍兴酒、麻油
做法：
1. 先把鸡肉搅碎，然后用那些腌料来腌，然后就放进冰箱。
(放进冰箱好像会比较入味)
2. 把豆腐puff切半，然后就拿一点的肉碎放在豆腐puff上，然后往内压。
轻轻地压就行了，把那些肉碎弄平。肉碎都不会掉出来。呵~~
这就是把肉碎都酿进豆腐puff的成果了：
我比较喜欢这个样子，哈哈~~ 觉得比煎了的样子还美。呵~~
3. 然后就放油在锅里，然后这样把豆腐放进锅里煎。(肉向下)
我都是用慢火来煎，因为我怕肉不熟。
4. 煎好之后，我就在锅里放一些酱油，再把豆腐丢进锅里随便炒一下。
让豆腐也有点咸味。。。
5. 完成了~~ ^_^
下次要尝试酿其它的，如茄子、羊角豆、苦瓜，因为我比较喜欢吃这些。
不过好像比较难。呵~~
楼主果然很花一些心思去煮吃哦～
ReplyDelete酿豆腐是客家菜， 请问你是客家人吗？
你的午餐除了酿豆腐， 还有包菜噢！
看的出你每天一定很早气来。
呵~~ 因为自己煮比较健康，且省钱嘛。
ReplyDelete嗯。。。我算是客家人吧。
我是河婆人，你应该听过吧？
Sarawak很多河婆人，是吗？ ^_^
嗯。。。那个菜是‘黄牙白’(广东话，我不知道中文叫什么，Chinese Cabbage)
我也有拍到照片，等下放上来。 呵~~~
通常6点前起来咯，因为7点前要出门工作了。
通常会在晚上就准备好材料，早上起来就只是炒菜、煮饭而已。
对啊～古晋美里那一带会比较多客家人。
ReplyDelete客家菜很好吃哦， 尤其是苦瓜酿豆腐。
嗯～几时放KACANG 麻的相片给大家看看呢？
呵呵～
晚上准备材料， 好勤劳哦。。。
如果是我， 很懒惰的啦。
有心就不怕难的啦！
我是客家人，我妈的酿豆腐是超好吃的^_^（可能是从小就吃妈妈的菜吧）
ReplyDelete材料：
猪肉，马鲛鱼肉（猪肉的三分一），马鲛咸鱼少许
调味料：
盐，酱油，胡椒粉，鸡蛋，薯粉及蚝油（随意）
（全搅拌均匀）
酿好后，把锅烧开，放少许油，然后把酿好的豆腐放入锅里煎至金黄。（只是肉馅的那面）
然后再把豆腐推向旁边，放入蒜米爆香，再加入水焖煮一会儿至馅料熟透。途中加入调味。
我不喜欢加入麻油及绍兴酒。。。味道给掩盖了。。。呵呵。。。纯属个人口味，别生气哦
酿豆腐~~~~
ReplyDelete通常不是用鱼肉酿的吗？
茄子茄子~~~
我也是喜欢吃茄子的。。
To wendy:
ReplyDelete呵~~~ 什么是KACANG 麻啊？ 有机会拍照来看看。。。 ^_^
其实以前我也不知道河婆酿豆腐很好吃呢。。。
我只是知道河婆的擂茶和kuih(粉红色的，里面裹韭菜或蒜)。
我都很喜欢吃。。。呵~~
呵~~ 习惯了，就不会懒惰啦。
waffie:
ReplyDelete呵~~ 原来还可以放蒜米，下次要试试。 ^_^
其实我老公也不喜欢麻油的味道，只是我自己喜欢而已。 哈哈~~
下次要试试放蚝油，应该会比较够味哦。
我就觉得自己酿的味道不像妈妈酿的那么香。
加上马鲛咸鱼会变得很香吧？
我妈妈是用好像是‘大地鱼’，煎香了之后，压碎再加入酿料中。
谢谢你的食谱~~
giomanach:
ReplyDelete是啊。。。通常用鱼肉或是鱼肉+猪肉吧。
不过，因为鱼肉很贵，我又不喜欢吃猪肉，所以就用鸡肉来取代啦。。
呵~~
KACANG 麻是客家音， 我拿来翻译， 不懂我翻译的音对不对。
ReplyDelete这一道是用酒来煮鸡，通常都是很适合给产后妇女吃的。
呃....平时偶尔我们也可以吃到。
相片噢～这道菜我不会煮， 只会吃而已。
看来我也要回家向妈妈学习了。
是不是叫黃酒雞....^^
ReplyDelete黄酒鸡噢～
ReplyDelete不是哦。。。
呵~~ 我也以为是黄酒鸡。。。
ReplyDelete我也问问妈妈，不过我妈妈不是客家人，不一定懂。 呵~~
学了之后记得拍照片给我们看看哦。。
还有分享食谱。