材料：姜、葱、鸡肉片
那些葱是我自己种的，不过好像营养不良的样子。
腌料：酱油、盐、酒、麻油、蚝油、生粉
呵~~ 我都是用这些腌料，就是要除去鸡肉的味道就好。 呵~
调味料：蚝油、生粉
做法：
1. 先把姜炒香，然后加葱，盛起。
2. 炒一炒鸡肉，然后再把姜、葱倒入锅一起炒。
3. 用水加生粉、蚝油，然后倒入锅里。 行了！
2 years ago
姜葱鸡肉片
昨天在家有空，煮了几样菜。 呵~~
材料：姜、葱、鸡肉片
那些葱是我自己种的，不过好像营养不良的样子。
腌料：酱油、盐、酒、麻油、蚝油、生粉
呵~~ 我都是用这些腌料，就是要除去鸡肉的味道就好。 呵~
调味料：蚝油、生粉
做法：
1. 先把姜炒香，然后加葱，盛起。
2. 炒一炒鸡肉，然后再把姜、葱倒入锅一起炒。
3. 用水加生粉、蚝油，然后倒入锅里。 行了！
材料：姜、葱、鸡肉片
那些葱是我自己种的，不过好像营养不良的样子。
腌料：酱油、盐、酒、麻油、蚝油、生粉
呵~~ 我都是用这些腌料，就是要除去鸡肉的味道就好。 呵~
调味料：蚝油、生粉
做法：
1. 先把姜炒香，然后加葱，盛起。
2. 炒一炒鸡肉，然后再把姜、葱倒入锅一起炒。
3. 用水加生粉、蚝油，然后倒入锅里。 行了！
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我比较喜欢有“锅气”
ReplyDelete腌料大致相同
先爆香姜片及蒜米，然后下鸡肉（因鸡肉经生粉腌过，所以会占锅）下锅后，把鸡肉稍微摊平，一会儿再翻。继而下调味，最后下葱段（过久会令葱太软），稍微炒一炒便行。
如果喜欢蘑菇，可以在下鸡肉一会儿后放下，味道不错
你好厉害，时常下厨就很不简单了，竟然还有自己的菜圃，不容意打理咧。
ReplyDelete其实我每次都懒惰炖药材，就干脆直接煮药材粥了，一举两得，不用煮两次，嘻嘻！如果怕粥会有苦味的话，可以放一些构苟子，很好吃哦！
waffie:
ReplyDelete不好意思，请问“锅气”是什么意思？
怎样才会比较有“锅气”啊？
flyn:
ReplyDelete呵~~ 刚好院子有些空地嘛，不加以利用似乎太浪费了。 呵~~
加上因为自己有煮菜，所以自己种一些菜，就更加方便啦。 呵~~~
很像aunty哦？
我也很懒惰打理的，就每天浇水，常常祈祷下雨，偶尔施肥，如此而已。
我也没有炖药材啦，我都只是用普通的锅去煮而已。
不过用炖的方式会比较好哦？
怎么煮药材粥啊？好像很不错的样子哦。。。。。
就像煮药材汤那样，只是加米一起煮？
火猛油热。。。
ReplyDelete香料一定要猛火爆香
比如炒鸡块，把鸡肉猛火稍微煎香后，调味料如蚝油、酱油、酱清等在还未加水焖煮前先下，那么香味会不同。。。
但必须小心，因为很快会焦，得小心控制火候，不然那就变成焦味鸡肉了
如不太明白，那就请你再问了^_^
就像煮咸粥一样，材料就是自己喜欢吃什么就放什么咯，调味料一样咯，不过我喜欢放些姜片和酱油，可以用煤气炉或饭锅煮，若用饭锅煮，晚上就可以直接煮，隔天早上就可以吃了，不过要注意电插头的安全哦！（因为煮好后饭锅会保持温度，所以需要开着电插头到天亮），不过我本人较喜欢吃用煤气现煮现吃的。
ReplyDeletewaffie:
ReplyDelete嗯。。。应该明白吧。
呵~~ 煮东西，控制火候很重要吧。。。
一忘记，东西就变焦了。。。呵~~
flyn:
ReplyDelete呵~~ 我好像没煮过粥呢，除了白粥。
因为我本身不是很喜欢吃咸粥啦。。。
不过也还是要学一学哦。。。 呵~~
好，下次试试看~~ ^_^
谢谢哦~
请问下, 这种鸡肉片该买哪个部分的鸡? 鸡胸吗?
ReplyDelete很喜欢吃这样子炒的鸡肉片, 可是不会买肉...结果肉炒出来都是硬硬的~
在外面吃的又会软软的...
飞鸟:
ReplyDelete嗯，我也不知道哪个部分的鸡比较好吃。
可是我只是吃鸡胸肉，所以当然是买鸡胸肉啦。 呵~
嗯，会软软应该是腌肉的时候加一些生粉吧，那煮出来的鸡肉就会比较软。
试试看。