姜葱鸡肉片

昨天在家有空,煮了几样菜。 呵~~

材料:姜、葱、鸡肉片

那些葱是我自己种的,不过好像营养不良的样子。 

腌料:酱油、盐、酒、麻油、蚝油、生粉
呵~~ 我都是用这些腌料,就是要除去鸡肉的味道就好。 呵~

调味料:蚝油、生粉

做法
1. 先把姜炒香,然后加葱,盛起。
2. 炒一炒鸡肉,然后再把姜、葱倒入锅一起炒。
3. 用水加生粉、蚝油,然后倒入锅里。 行了!

10 comments:

  1. 我比较喜欢有“锅气”
    腌料大致相同
    先爆香姜片及蒜米,然后下鸡肉(因鸡肉经生粉腌过,所以会占锅)下锅后,把鸡肉稍微摊平,一会儿再翻。继而下调味,最后下葱段(过久会令葱太软),稍微炒一炒便行。
    如果喜欢蘑菇,可以在下鸡肉一会儿后放下,味道不错

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  2. 你好厉害,时常下厨就很不简单了,竟然还有自己的菜圃,不容意打理咧。
    其实我每次都懒惰炖药材,就干脆直接煮药材粥了,一举两得,不用煮两次,嘻嘻!如果怕粥会有苦味的话,可以放一些构苟子,很好吃哦!

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  3. waffie:
    不好意思,请问“锅气”是什么意思?
    怎样才会比较有“锅气”啊?

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  4. flyn:
    呵~~ 刚好院子有些空地嘛,不加以利用似乎太浪费了。 呵~~
    加上因为自己有煮菜,所以自己种一些菜,就更加方便啦。 呵~~~
    很像aunty哦?
    我也很懒惰打理的,就每天浇水,常常祈祷下雨,偶尔施肥,如此而已。

    我也没有炖药材啦,我都只是用普通的锅去煮而已。
    不过用炖的方式会比较好哦?
    怎么煮药材粥啊?好像很不错的样子哦。。。。。
    就像煮药材汤那样,只是加米一起煮?

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  5. 火猛油热。。。
    香料一定要猛火爆香

    比如炒鸡块,把鸡肉猛火稍微煎香后,调味料如蚝油、酱油、酱清等在还未加水焖煮前先下,那么香味会不同。。。
    但必须小心,因为很快会焦,得小心控制火候,不然那就变成焦味鸡肉了

    如不太明白,那就请你再问了^_^

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  6. 就像煮咸粥一样,材料就是自己喜欢吃什么就放什么咯,调味料一样咯,不过我喜欢放些姜片和酱油,可以用煤气炉或饭锅煮,若用饭锅煮,晚上就可以直接煮,隔天早上就可以吃了,不过要注意电插头的安全哦!(因为煮好后饭锅会保持温度,所以需要开着电插头到天亮),不过我本人较喜欢吃用煤气现煮现吃的。

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  7. waffie:
    嗯。。。应该明白吧。
    呵~~ 煮东西,控制火候很重要吧。。。
    一忘记,东西就变焦了。。。呵~~

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  8. flyn:
    呵~~ 我好像没煮过粥呢,除了白粥。
    因为我本身不是很喜欢吃咸粥啦。。。
    不过也还是要学一学哦。。。 呵~~
    好,下次试试看~~ ^_^
    谢谢哦~

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  9. 请问下, 这种鸡肉片该买哪个部分的鸡? 鸡胸吗?
    很喜欢吃这样子炒的鸡肉片, 可是不会买肉...结果肉炒出来都是硬硬的~
    在外面吃的又会软软的...

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  10. 飞鸟:
    嗯,我也不知道哪个部分的鸡比较好吃。
    可是我只是吃鸡胸肉,所以当然是买鸡胸肉啦。 呵~
    嗯,会软软应该是腌肉的时候加一些生粉吧,那煮出来的鸡肉就会比较软。
    试试看。

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