擂茶

中秋节第二天，我、妹妹和表妹负责煮了这一餐擂茶。
说实在的，成绩真的出乎意料之外。 哈哈~~~
还蛮好吃的。。。 哈哈~~~
吃的时候还忘记了这是我们自己煮的。

这是晚餐，我们从下午3点左右就开始准备了。
动用了3个人，还要花两个小时多才完成。
还真是大工程。 呵~~~
其实是准备工作很花工夫而已，其余的就只是炒一炒菜罢了。

材料：

白豆腐、‘鱿默’、蒜、‘乌龟豆’、菜脯(萝卜干)、虾米、花生

汤的材料：薯仔菜、炸菜(少许)、姜、江鱼仔、芝麻、茶叶、花生

豆腐

豆腐的准备工作还蛮麻烦的，因为这里用的是白豆腐，所以得先煎一煎。

如果要方便，其实可以直接买炸豆腐。

1. 先把豆腐切成一小片。切的过程也很麻烦，呵~~ 所以得慢慢用心去切。

2. 先不放油，然后把切好了得豆腐片放进平底锅去煎。

煎的时候要一直摇动那个锅，让那些豆腐不会黏着锅底。

最好用不会‘黏锅底’的锅，不然会很难弄吧。

3. 就是这样一直摇，弄到豆腐变成金黄色为止。

这样摇着，还蛮好玩的。。。哈哈~~ 不过，拍不到美丽的照片。

4. 然后就放油、撒盐再炒一炒就行了。

‘鱿默’、蒜、‘乌龟豆’

把它们切成一小片，然后拿去炒就行了。要加酱油。

菜脯(萝卜干)、虾米、花生

1. 买已经切碎了的菜脯，洗一洗之后，先放进锅里炒干水分，之后才放油去炒。

2. 虾米也是切碎，然后去干水分，再放油炒。

(妈妈已经在家弄好虾米，所以我没拍到照片。 呵~~)

3. 至于花生，也是放进锅里‘烘’，然后再去‘衣’(外层的皮)。

擂茶

呵~~ 最麻烦就是这锅汤了，好吃与否，全在于它。

而且，我每次都忘记怎么煮的。。。哈哈~~~

材料：薯仔菜、炸菜(少许)、姜、江鱼仔、芝麻、茶叶、花生

通常我们都是用‘鱼香’(九层塔)，而不是用薯仔菜。

因为刚好买不到鱼香，家里的又还没长大，所以就用薯仔菜。

做法：

1. 先煮一锅水，大概放一半的水。

2. 把江鱼仔、芝麻、茶叶、花生放入果汁机里打碎。(用打干的果汁机)

3. 然后用热水把薯仔菜烫一烫，再放入湿的果汁机里打碎，加姜、炸菜一起打。

4. 然后把(2)与(3)打碎的材料放入锅中一起煮，加盐与鸡精块。

5. 这一锅青青的汤就完成了。 呵~~

听说以前别人都是用‘擂’的方式，只是现在都用果汁机吧。 呵~~

有些人会觉得青青的汤很‘恐怖’哦。。。呵~~

可是我却很喜欢。。。。

只是写，都花了蛮多时间。可想而知，准备的工夫更多。 呵~~~

一切就绪，可以开餐了。

1. 舀一点饭，然后把所有材料都加一点在碗里。

呵~~ 我都不只是加一点，尤其是虾米 -- 我的最爱。

2. 加汤。。。之后再加花生。完成！

* 这是从Blogcharm难得找回的文章。。。。